Сырная полента с томатами и прошутто

Ингредиенты:

• вода – 1 л
• жирные сливки – 4 ст. л.
• лук-шалот (мелко нарезанный) – 1/2 стакана
• молоко – 1 стакан
• оливковое масло – 3 ст. л.
• орегано (сухой) – 1/2 ч. л.
• пармезан – 400 г
• полента (кукурузная крупа) – 1 стакан
• прошутто – 50 г
• соль – 1 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• томаты (виноградные) – 3 стакана
• хлопья красного перца – 1/2 ч. л.

Приготовление

Вскипятите среднюю кастрюлю воды, подсолите ее и, медленно помешивая, насыпьте кукурузную крупу. Готовьте, постоянно помешивая, 5 минут.

Добавьте молоко, сливки, натертый на терку пармезан и черный перец. Убавьте огонь и приступайте к готовке томатов.

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Пассеруйте лук до полупрозрачности. Затем можно добавить чеснок, но это по желанию.

Добавьте виноградные томаты. Что хорошо в мелких томатах, так это то, что их можно не резать и не иметь дело с растекшимся соком. Нарежьте также в сковороду прошутто.

Посыпьте солью, перцем и орегано. Перемешайте, убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут.

Подавайте поленту, выложив на нее томатно-мясную смесь. Можно дополнительно посыпать натертым на терку пармезаном и листочками базилика.

Приятного аппетита!