Запеченная стручковая фасоль под грибным соусом и хрустящим луком

Ингредиенты:

• бульон (куриный или овощной) – 1,5 стакана
• мука (для лука) – 0,25 стакана
• мука (для грибного соуса) – 3 ст. л.
• мускатный орех по вкусу
• панировочные сухари – 2 ст. л.
• репчатый лук – 2 шт.
• сливки – 0,5 стакана
• сливочное масло – 45 г
• стручковая фасоль – 750 г
• чеснок – 2 зубчика
• шампиньоны – 350 г

Приготовление

Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Смешайте муку (1/4 стакана), сухари с солью и перцем и обваляйте в этой смеси лук.

В большом количестве растительного масла обжарьте лук. Слейте лишнее масло. Отложите пока, чтобы лук подсох.

Тем временем растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Жарьте 3-5 минут, пока не вытопится жидкость из грибов. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

Потом добавьте муку и бульон. Варите минуту, а потом добавьте сливки и немного мускатного ореха. Доведите до кипения и готовьте минут пять.

Тем временем отварите в подсоленной воде стручковую фасоль в течение пяти минут. Сразу окуните в ледяную воду.

Теперь соберите кассероль: в сковороде сложите фасоль и соус, сверху посыпьте луком.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.