Пупусы с овощами

Ингредиенты:

• красная капуста (порезанной должно получиться 2 стакана) – 1/4 кочана
• кукурузная мука (мелкая) – 3 стакана
• фета/брынза (измельченная) – 1 стакан
• морковь – 2 шт.
• моцарелла (тертая) – 2 стакана
• орегано по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.
• редис – 2-3 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• теплая вода – 2 стакана
• уксус – 1/2 стакана

Приготовление

Перемешайте мелко шинкованную капусту, натертую на крупную терку морковь и порезанный мелко редис. В маленькой кастрюле смешайте уксус, соль и сахар. Закипятите, а потом снимите уксус с огня и залейте ним овощи. Охладите и дайте настояться в холодильнике хотя бы часа 4.

В средней миске смешайте вместе муку и щепотку соли. Добавьте полтора стакана воды.

Замесите пальцами, добавляя воды по необходимости. Добавьте тертую фету.

Оставьте тесто минут на пятнадцать.

Слепите шарики и раскатайте из них лепешки пальцами. Насыпьте сверху тертую моцареллу. Заверните вокруг и сформируйте лепешку с начинкой внутри.

Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!