Говяжьи ребра по-бургундски

Ингредиенты:

• мука 1 стакан
• паприка 1 ст. л.
• кайенский перец 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• черный перец 1 ч. л.
• говяжьи ребра 3-4 кг
• сливочное масло 2 ст. л.
• бекон (пожарить) 1/2 стакана
• большие луковицы (порезать) 3 шт.
• грибы (почистить и порезать) 450 г
• сельдерей (порезать) 1 стакан
• морковь (порезать) 0,5 стакана
• говяжий бульон 4 стакана

Приготовление:

Духовку разогреть до 190 градусов.

Муку смешать с паприкой, кайенским перцем, солью и черным перцем.

Ребра полностью вывалять в муке, смешанной со специями, обжарить и сложить в жаропрочное блюдо.

Обжарить бекон до хруста и выложить на тарелку с бумажным полотенцем.

На этом же жире обжарить в течение нескольких минут лук, морковь, сельдерей.

Сложить все поверх ребрышек, залить говяжьим бульоном.

Поставить в духовку на 2-3 часа.

Грибы заложить за 30 минут до окончания готовки.

Для большей густоты можно добавить муку.

Подается готовое блюдо с гарниром.

Приятного аппетита!