Картофельная запеканка с кислой капустой

Ингедиенты:

• квашеная капуста – полкило.
• молодой картофель – 400 г.
• сыр – 150 г.
• лук – 100 г.
• сливочное масло – 50 г.
• яблоки – 100 г.
• зелень петрушки.
• овощной бульон – стакан.
• дрожжи – 100 г.
• соль

Приготовление:

1. Почистить, сварить картошку, добавляя в воду молоко и соль. Размять вилкой, добавляя еще молока, а также масло.
2. Сыр натереть на более крупной терке либо же порезать так, чтобы получилась длинная и тонкая "соломка".
3. Ошпарить лук, тоже крупно натереть.
4. Почистить яблоко, порезать на тонкие кружочки.
5. Мелко порезать капусту, потушить ее.
6. Развести дрожжи в теплом бульоне, затем смешать с картофельным пюре.
7. Разогреть в глубокой сковородке масло, уложить картофельный слой, слой капусты, яблока, сыра, лука, петрушки. Потом снова следует один слой картофеля и один – капусты. Запеканку "закрыть" густым слоем сыра.
8. Поставить сковороду с блюдом в духовку томиться около получаса, пока не расплавится сыр и на нем не образуется румяная корочка.
9. Перед подачей посыпать зеленью.
10. Подавать с молоком или бульоном.

Приятного аппетита!