170 дней за решеткой. Катерина Борисевич
Коронавирус: свежие цифры
  1. Инфекционист — о поставках в Беларусь вакцины от Pfizer и BioNTech и реакциях на прививку от COVID-19
  2. Участвовавший в испытании «Спутника V» минчанин спустя полгода проверил, что ему вкололи
  3. «1700 рублей, СМС о зачислении пришло ночью». Какие выплаты в этом году к 9 Мая получают ветераны
  4. «Поняли, у собаки непростая судьба». Минчане искали брошенному псу дом и узнали, что он знаменит
  5. Позывной «Птица». Удивительная история разведчицы Базановой, которая создала в оккупированном Бресте свою резидентуру
  6. Колючая проволока и бронетранспортер. Каким получился «Забег отважных» в парке Победы
  7. «Он меня слышит, реагирует на голос». Что сейчас с Ромой, который вынес из огня брата
  8. Эксперт рассказал, что можно сажать рядом с помидорами, а что — нельзя
  9. Эксперт рассказал, что можно посадить в длинные выходные, а что еще рано сажать
  10. Лукашенко пообещал «ягодки» по «делу о госперевороте» и вспомнил «убийства друзей-президентов»
  11. Соседние страны выявляют все больше контрабандных белорусских сигарет. Какие партии были самыми крупными?
  12. «Не доводите ногти до такого». Эти специалисты работают со стопами и показывают видео не для слабонервных
  13. «Когда войну ведут те, кто уже проиграл». Чалый объясняет «красные линии» и угрозы Лукашенко
  14. 22 года назад пропал бывший глава МВД и оппозиционный политик Юрий Захаренко
  15. Лукашенко о заявлении на него в прокуратуру Германии: Не наследникам фашизма меня судить
  16. Белгидромет предупредил о заморозках в ночь на 9 мая
  17. «Жена разбудила и говорит: «Слушай, ты уже не подполковник». Поговорили с лишенными званий экс-силовиками
  18. «Новые отношения меня не пугают». Одно утро с Юлией Курьян
  19. Сколько людей пришло в ТЦ «Экспобел», где бесплатно вакцинируют от коронавируса
  20. Минтруда: ветераны получат единовременные выплаты до 9 мая
  21. Ведущий химиотерапевт — о причинах рака у белорусов, влиянии ковида и о том, сколько фруктов есть в день
  22. Бабарико, Тихановская и Цепкало о том, как для них началась избирательная кампания в прошлом году
  23. До +26°С! Прогноз погоды на длинные выходные
  24. Властям в апреле удалось пополнить резервы валютой. Белорусы отвернулись от доллара?
  25. Год назад стартовала, возможно, главная избирательная кампания независимой Беларуси. Как это было
  26. Как белорусские сигареты оказываются в опломбированных вагонах с удобрениями? Попытались найти ответ
  27. Участников канала «Армия с народом» приговорили к большим тюремным срокам
  28. «Вы звоните в такое горячее время». Так получат ветераны ВОВ единовременные выплаты к 9 Мая или нет?
  29. Нарколог рассказала, почему стоит обращать внимание на состав алкоголя
  30. «Хочу проехать по тем местам». Актер Алексей Кравченко — об «Иди и смотри» и съемках в Беларуси


Проект «Вот такие пироги» продолжается: вместе с Пинским мясокомбинатом и торговой маркой «Пикант» мы в очередной раз знакомим вас с рецептами наших читателей. Сегодня рассказываем, как приготовить куриный лагман, слепить пельмени с телятиной и сделать легкий, но сытный пирог в мультиварке.

Лагман с курицей

Этот рецепт нам прислал Михаил Столяров:

— Лагман — горячее блюдо среднеазиатской кухни, которое можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Из простых и доступных продуктов вы сделаете восхитительный суп, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

Для лапши:

  • Пшеничная мука — 300 г/ 1,5 стакана
  • Кукурузная мука — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Холодная вода — 1 стакан

Для заправки (ваджи):

  • Куриное филе — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томат — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вода — 3 стакана
  • Зира — 0,5 ч.л. (по желанию)
  • Соль
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Просеиваем пшеничную и кукурузную муку, засыпаем в большую миску и добавляем туда два яйца. Заливаем стаканом воды и размешиваем.

На присыпанный мукой стол выкладываем тесто и вымешиваем. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, отправляем в холодильник.

Наливаем в казан (можно использовать сковороду) подсолнечное масло, нагреваем. В это время мелко нарезаем лук и высыпаем в емкость. Обжариваем 2 минуты на среднем огне.

Филе нарезаем крупными кубиками и отправляем обжариваться вместе с луком. Мелко режем чеснок, всыпаем в казан, перемешиваем.

Морковь нарезаем и отправляем тушиться. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Режем кубиками картофель, баклажан, перец и томаты. Добавляем в казан к остальным продуктам.

Все заливаем водой, солим, добавляем зиру. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 15 минут.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее щепотку соли. Пока вода нагревается, достаем наше тесто из холодильника. Отрезаем небольшой кусочек, формируем шар. На присыпанном мукой столе раскатываем шар теста в тонкий пласт (примерно 1−2 мм).

Складываем тесто гармошкой, как показано на фото.

Нарезаем ''гармошку'' полосками по 5 мм. Раскрываем каждую полоску и получаем длинную лапшу.

Выкладываем лапшу в кастрюлю с водой, которая к этому времени уже должна закипеть, не перемешиваем. Варим 5 минут. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

В глубокую тарелку выкладываем лапшу, сверху заливаем заправкой. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Пельмени с телятиной под тунцовым соусом

Читательница TUT.BY Ксения Коликова поделилась с нами интересным рецептом: равиоли вителло тоннато или, проще говоря, пельмени с телятиной под тунцовым соусом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Желтки — 4 шт.
  • Вода — 80−90 мл
  • Соль — 2 щепотки

Для начинки:

  • Фарш из телячьей вырезки — 200 г
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец

Для соуса:

  • Желток — 1 шт.
  • Оливковое масло — 30 г
  • Дижонская горчица — 0,5 ч.л.
  • Тунец в собственном соку — 50−70 г
  • Анчоусы в масле — 15−20 г
  • Бальзамический уксус — 0,5 ч.л.
  • Сливки 30−33% — 60 г

Для украшения:

  • Каперсы
  • Бальзамический уксус

Приготовление:

Начинаем делать тесто: смешиваем муку, желтки и соль, понемногу добавляем воду.

Тесто сначала будет крошиться, потом начнёт липнуть к рукам (в этом моменте не стоит добавлять муку, продолжаем вымешивать), а затем станет довольно упругим. Это количество теста делим на пять равных частей, каждая примерно по 90 г.

Одной "заготовки" хватит на две небольшие порции, а то, что осталось, можно отправить в морозильник про запас. Перед тем, как это сделать, заверните тесто в пленку и подержите полчаса в холодильнике.

Подготовим начинку: фарш смешиваем с солью, перцем, оливковым маслом и отодвигаем в сторонку. Пока мясо маринуется, сделаем соус. Желток и горчицу перемешиваем блендером, тонкой струйкой вливаем туда оливковое масло, продолжаем взбивать. Масса должна хорошо загустеть.

Затем добавляем в эту смесь слегка промытые анчоусы, потом тунец и превращаем все в однородную массу. Вливаем сливки и бальзамический уксус, продолжаем взбивать блендером ещё 5 минут. Соус получится пышным и густым.

Пришло время теста. Достаём из холодильника и начинаем его раскатывать. Вырезаем кружки или квадраты. Добавляем начинку и лепим равиоли. Отвариваем их 3 минуты, затем достаём, поливаем соусом, украшаем каперсами.

Пирог с брокколи

Рецепт от нашей читательницы Кристины Заверженец:

— Брокколи — полезный и недорогой овощ. Этот пирог можно взять с собой на работу: он достаточно легкий, но в то же время сытный. Идеальный вариант для тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает питаться правильной и здоровой пищей. Пирог можно кушать в горячем и в холодном виде, будет одинаково вкусно.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 500 г
  • Сметана — 200 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр — 130 г
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

Промываем брокколи под проточной водой. Для приготовления используем свежую капусту, но можно брать и замороженную. Разбираем брокколи на соцветия. Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждем закипания, солим. Опускаем в кипящую воду подготовленную капусту и варим на среднем огне 10 минут.

Затем откидываем овощи на дуршлаг. И маленький лайфхак: если хотите, чтобы капуста оставалась зеленой, сразу промойте ее холодной водой.

Затем готовим заливку для пирога. Для этого разбиваем в мисочку 5 яиц, выливаем сметану и засыпаем предварительно натертый крупной стружкой сыр. Добавляем соль, перец и приправы.

Смазываем дно мультиварки сливочным маслом. Равномерно выкладываем брокколи, сверху заливаем яично-сметанной смесью.

Готовим в режиме выпечки 30 минут. Хотите, чтобы блюдо имело аппетитную желтую корочку? За 7 минут до готовности можно посыпать пирог небольшим количеством сыра.

Готовое блюдо раскладываем порционно.

Приятного аппетита!

Партнер проекта:


ОАО «Пинский мясокомбинат» — крупное предприятие мясной отрасли Республики Беларусь, которое выпускает продукты под торговой маркой «ПИКАНТ».

-10%
-10%
-15%
-30%
-20%
-20%
-40%
-21%
-21%