Новый год по-новому: свинина с черносливом и курагой

Запечённое мясо — самое праздничное и нарядное блюдо, которое смело можно назвать «Королем» новогоднего и рождественского ужина. Утверждают, что благодаря ему гости в полной мере смогут оценить кулинарные способности настоящей хозяйки. А если подать к столу запечённое филе с черносливом и курагой, в глазах семьи и друзей вы станете настоящим героем вечера!

В этом выпуске праздничных идей для новогоднего стола с IT-специалистом и автором кулинарного блога Татьяной, мы раскроем небольшой секрет, который поможет каждому справиться с этой задачей, потратив меньше времени, чем на приготовление салата.

Ингредиенты:

• 700 г свиного филе
• 2 веточки розмарина
• 50 г чернослива
• 50 г кураги
• MAGGI® На второе для сочного мяса с чесноком и луком по-домашнему

Для соуса:

• 100 г копченого бекона или грудинки
• 4−5 ст.л. коньяка
• 1 ч.л. крахмала

1. Духовку разогреть до 140 градусов. Филе промыть, промокнуть бумажными полотенцами, сделать глубокий надрез вдоль, чтобы получился карман для начинки.

2. В карман положить смесь из чернослива, кураги и листиков розмарина.

3. Обмотать филе кулинарной нитью или бечёвкой.

4. Аккуратно поместить в пакет для запекания, который находится в упаковке Магги.

5. Содержимое пакета Магги смешать со 100 мл воды. Вылить смесь в пакет для запекания к филе, закрепить зажимом. Аккуратно распределить смесь внутри.

6. Проткнуть пакет в нескольких местах и отправить в духовку на 2 часа.
7. За 5 минут до конца выпекания разрезать пакет, включить режим «гриль», дать мясу немного подрумяниться.

8. Для соуса:

Поджарить бекон на сковородке. Когда жир вытопится, убрать бекон, добавить 100 мл воды, коньяк. Кипятить 3−4 минуты. Крахмал растворить в 2 ст.л. воды и добавить к содержимому в сковородке. Варить еще 4−5 минут.

9. Выложить мясо на блюдо и дать ему отдохнуть при комнатной температуре минимум 10 минут. Так все соки успеют распределиться, и мясо будет сочным.

10. Полить соусом и гордо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Если вы ищете рецепт яркого праздничного салата или хотите приготовить нестандартное рыбное блюдо на Новый год, воспользуйтесь материалами из предыдущих статей нашего небольшого проекта «Новый год по-новому». Уже в следующем выпуске мы расскажем, как быстро и просто приготовить сочную курицу с мандаринами при помощи МАГГИ® НА ВТОРОЕ.